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Olio EVO – 500ml

La produzione di olio proviene esclusivamente da olive raccolte negli oliveti SelvaGiurata®, adagiati su un colle a 1000 mt dal Mare Adriatico.

Il blend, composto esclusivamente da varietà locali, è in fase di accreditamento «IGP MARCHE».

L’olio presenta un buon fruttato, una marcata sensazione di amaro e piccante, riuscendo così ad esaltare i sapori delle pietanze senza coprirli.

L’ultima produzione ha registrato un’acidità (acidi grassi liberi di acido oleico) inferiore allo 0,4 % e una presenza elevata di polifenoli (superiori a 200 mg/kg) che migliorano sensibilmente le qualità nutraceutiche e sensoriali dell’olio.

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